Цветочная кулинария

"Российская газета" - Неделя №3792 от 10 июня 2005 г.

Бархатцы

Лепестки этого цветка (особенно это заметно у темных сортов) словно вырезаны из тончайшего, нежного бархата.
Древние индейские племена использовали растение и в декоративных целях, и для еды, и для лечения. Кстати, и сегодня на рынках можно встретить ярко-желтый порошок из перетертых и высушенных цветков тагетесов, которые иногда выдают за шафран. А на рынках Кавказа всегда продают кружевные кучки сухих соцветий, которые добавляют для цвета и запаха в плов, соусы и супы. В кулинарии их часто называют "имеретинский шафран".
Кроме того, бархатцы еще и полезны. В лепестках содержится каротин и целый комплекс витаминов. В народной медицине их применяли как мочегонное, потогонное и даже противоглистное средство. Если вы проведете рукой по зелени тагетесов, то сразу же почувствуете сильный пряный запах, который очень не любят многие сельскохозяйственные вредители. Именно поэтому бархатцы высаживают по бокам грядок земляники и на картофельных полях. Из свежих лепестков можно приготовить вкусное желтое печенье.
Для этого вам понадобится: 4 яйца, 100 граммов сахара, 100 граммов муки и 4 столовых ложки масла.
Белки взбейте в пену и добавьте две столовые ложки протертых с сахаром свежих лепестков. Масло растереть до пушистой массы, постепенно добавляя бархатцы с сахаром и желтки. Смешать полученную массу с мукой, сверху аккуратно выложить белки и перемешать. Готовое тесто выложить на противень, выпекать до золотистого цвета и порезать на куски.

Цветочный гороскоп

на 9, 18 и 27 числа месяца

Роза

Роза служит талисманом романтичных, отважных и благородных людей, которые зачастую склонны жить не своей собственной, а исключительно общественной жизнью. Они ставят перед собой высокие цели в самых различных областях деятельности и, преодолевая сложности, неподвластные другим, нередко добиваются своего. Благодаря урокам, которые преподает им жизнь, они становятся сильными личностями. Ради любимого человека люди, имеющие талисман-розу, готовы “пройти через огонь, воду и медные трубы”. Для того, чтобы преуспеть в жизни, им необходимо учиться терпению и пониманию того, что невозможно объять необъятное, ведь даже и у них есть свой предел.